Els guanyadors del 5è Concurs Nacional de Botifarra d’Ou Artesana han estat Enric Rosell Gili d’Embotits d’Autor SL (Ordal-Subirats) en la categoria de botifarra d’ou tradicional; en la categoria de botifarra d’ou singular, Núria Querol Pocurull de Can Pocurull (Vilassar de Mar) i en la categoria de millor farcit de carnaval, la guanyadora ha estat Yolanda Preseguer Blanco de la Carnisseria-Cansaladeria La Perla (La Garriga). En la categoria de singular destaca la botifarra d’ou amb confit d’ànec, poma i ceba caramel·litzada.

Aquest dijous 13 de febrer s’han fet públics els guanyadors de la 5a edició del Concurs de Botifarra d’Ou Artesana, antesala de Dijous Gras i la setmana de Carnestoltes. Un certamen que vol “reforçar el valor dels productes artesanals i del comerç de proximitat i a més, millorar la qualitat d’un dels productes tradicionals i de festa procedents del receptari popular”, remarca Pròsper Puig, president de la Confraria del Gras i el Magre. Com ha novetat d’eguany, en aquesta edició s’ha presentat una nova categoria: El farcit de carnaval. “Els farcits de carnaval han estat una gran troballa. Aquesta incorporació ha de servir com a estímul per recuperar un tipus de producte molt especial en alguns punts del territori” ha afegit Puig. En aquesta edició, marcada pel talent femení i amb una qualitat del producte que va en augment, al concurs organitzat per la Fundació Oficis de la Carn i amb el suport de la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers–Xarcuters s’han presentat 62 botifarres d’ou i 8 farcits de carnaval. Pel que fa les botifarres s’han premiat dos tipus: “Millor Botifarra d’Ou Artesana Tradicional” (35 botifarres participants) i “Millor Botifarra d’Ou Artesana Singular” (27 botifarres participants).

ELS GUANYADORS D’AQUESTA EDICIÓ

El guanyador de la categoria botifarra tradicional, Enric Rosell Gili d’Embotits d’Autor SL d’Ordal-Subirats, presenta una botifarra “amb un productes de qualitat i que segueix la recepta familiar de finals del s. XIX i que després de 5 generacions ha anat evolucionant sense perdre la seva essència inicial”.

La guanyadora de la categoria botifarra singular, Núria Querol Pocurull de Can Pocurull de Vilassar de Mar, presenta una botifarra d’ou amb confit d’ànec, poma i ceba caramel·litzada que després de l’èxit de satisfacció entre els clients durant el carnestoltes l’any passat va decidir presentar-la al concurs. “La botifarra vol ser una explosió de sabors moderns amb ingredients de primera qualitat”, remarca Núria Querol.

La guanyadora de la categoria Farcit de Carnaval, Yolanda Preseguer Blanco de la Carnisseria-Cansaladeria La Perla de La Garriga, presenta un farcit de carnaval “que vol seguir l’essència d’aquest embotit del Pallars amb un sabor molt pronunciat i intens” Els tres guanyadors, davant el prestigi obtingut per part dels dos proclamats en les edicions anteriors, asseguren que és un orgull ser distingit amb aquest guardó i esperen que la ciutadania de la regió s’apropin a les seves carnisseries/xarcuteries per a degustar la seva creació.

La xarcuteria de Vilassar de Mar Can Pocurull celebra els seus primers 70 anys de vida. I ho fa proposant un esdeveniment que els fa molta il·lusió. Del 9 de març al 2 d’abril es pot contemplar a la Biblioteca Ernest Lluch una exposició retrospectiva amb una quarantena de fotografies, en les qual es retrata el passat d’aquest establiment del carrer de Sant Joan, que l’any 1945 van fundar el matrimoni format per Joan Pocurull i Conxita Ganduxer. Núria Querol, tercera generació dels Pocurull, ha explicat a Vilassar Ràdio que l’exposició ha significat una sacsejada de sentiments, ja que en la seva preparació han anat apareixent molts records. La retrospectiva està dividida en quatre apartats. Els inicis, la botiga antiga, la nova (després de la reforma) i una part final en la qual es dóna protagonisme a les persones que han ajudat a fer de Can Pocurull un dels establiments històrics del nostre municipi: des de la família que regenta l’establiment als dependents que hi han treballat, passant per la clientela. L’acte d’inauguració es realitzarà divendres 11 de març a 2/4 de 8 del vespre. Ben aviat, Can Pocurull posarà a la venda un nou tipus de botifarra. Es tracta de la botifarra d’aperitiu.

Aquest dimecres 31 s’ha celebrat l’entrega de premis de la 3a edició del Concurs de Botifarra d’Ou Artesana, antesala de Dijous Gras i la setmana de Carnaval. Un certamen que vol reforçar el valor dels productes artesanals i del comerç de proximitat i a més, impulsar la tradició i creativitat en la producció d’aquest embotit.

La Núria Querol Pocurull, de la Xarcuteria Pocurull de Vilassar de Mar, ha guanyat una Menció del jurat en la categoria de Millor Botifarra d’ou Artesana Tradicional, en el Concurs Nacional De Botifarra d’Ou Artesana de Catalunya.

El Concurs de Botifarra d’Ou Artesana va néixer,l’any passat, amb l’objectiu de reforçar els productes artesanals i alhora apostar per la innovació i la recerca en un ofici molt tradicional.

Les 58 botifarres participants, entre les que estaven les de Can Pocurull, competeixen en dues categories: Botifarra d’Ou Artesana Tradicional i Botifarra d’Ou Artesana Innovadora. Mestres Artesans de La Confraria Gras i Magre, un restaurador i una professora de cuina, a més dels dos guanyadors de l’any passat, van estar els encarregats de fer els tasts. Les 10 botifarres més puntuades van ser les finalistes i van passar a la segona ronda, on es van escollir els 5 premiats per cada categoria: 1 guanyador, 1 finalista i 3 mencions especials.

La Nuria s’emporta Menció especial a la Millor Botifarra d’ou Artesana Tradicional però, malgrat aquesta menció a la tradició, una passejada per la seva botiga permet copsar que la part innovadora també té una gran importància quan es descobreixen botifarres d’ou tan innovadores com la de formatge feta i codony, la de pernil d’aglà, de carxofes o de formatge brie trufat amb ceba caramel·litzada.